Uitgelicht voor u, onze:

Melintzanosalata.

Aubergine is een oude vertrouwde bekende in de Griekse keuken en wordt in veel gerechten gebruikt zoals bijvoorbeeld moussaka. Aubergine kan op verschillende manieren voor bereid worden, men kan het bakken, in de oven klaar maken of gewoon koken.

Ouzeri To Steki maakt van aubergine o.a. aubergine salade. Lekker fris en een mooi begin voor bij het brood.

Onze werkwijze is eerst de aubergine in de oven poffen, het vlees van de aubergine tot een groffe pulp snijden. Deze marineren we met olijfolie, peper, zout en knoflook. Beetje paprikablokjes, platte peterselie.Als laatste nog een beetje azijn erbij om de auberginesalade lekker fris te maken.

En klaar is de auberginesalade om opgediend te worden.

Kali orexi oftewel eet smakelijk.